Crème au chocolat

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème. Ajoutez le chocolat et mélangez. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Versez petit à petit le lait chocolaté tout en fouettant. Répartissez la préparation dans les ramequins posés sur la plaque de votre four. Laissez reposer 2 ou 3 min puis éliminez la mousse formée à la surface. Versez de l’eau froide tout autour à mi-hauteur.