Pruneaux à l’armagnac

Nouvelle recette
Premium
Crédits : Aimery Chemin

Une recette traditionnelle qui permet la conservation du pruneau, qui peut ensuite être utilisé dans la préparation d'un far, par exemple.

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Ingrédients

Préparation

Rincez les pruneaux à l’eau tiède.

Faites un thé au jasmin assez fort et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, faites tremper les pruneaux dans le thé pendant toute une nuit pour qu’ils gonflent.

Égouttez-les et placez-les dans un bocal avec la gousse de vanille.

Cette recette est issue du livre "UN PLAT POUR TOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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