Recette de Petits cakes citron & thé matcha par Académie Du Goût

Petits cakes citron & thé matcha

Par Académie du Goût

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Préparation 15 mnCuisson 15 mnRepos 2 h

Un gâteau au goût unique qui nous rappelle les saveurs du Japon grâce au fameux thé vert moulu, une parfaite alliance entre le thé matcha et le citron !

Le mot du chef :

Une fois étalé, le glaçage doit rester translucide, il ne doit donc pas être trop épais. Ajoutez 1 ou 2 c. à c. d'eau si nécessaire.

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Ingrédients (8 pièces)

Pâte à cakes

Le jus et le zeste de 1 citron
100 g de beurre mou
200 g de sucre
3 oeufs
120 g de poudre d'amande
120 g de Maïzena®
5 g de levure chimique (1/2 sachet)
1,5 c. à c. de thé matcha culinaire

Glaçage

Le jus de 1 citron
150 g de sucre glace

Préparation

Étape 1 : Pâte à cakes

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5), en chaleur ventilée.

Mettez le beurre mou et le sucre dans la cuve du robot équipé de la feuille et faites fonctionner l’appareil jusqu’à ce que le mélange s’aère et éclaircisse. Ajoutez les œufs un à un, la poudre d’amande, le jus et le zeste de citron sans cesser de battre.