Préchauffez le four à 160 °C (th. 5), en chaleur ventilée.

Mettez le beurre mou et le sucre dans la cuve du robot équipé de la feuille et faites fonctionner l’appareil jusqu’à ce que le mélange s’aère et éclaircisse. Ajoutez les œufs un à un, la poudre d’amande, le jus et le zeste de citron sans cesser de battre.