Dans un batteur muni de la feuille, mélangez à vitesse lente le beurre mou avec le zeste de citron râpé, le sucre glace, le sel et la poudre d'amande.

Ajoutez la farine, puis l'oeuf, et continuez de mélanger, toujours à vitesse lente, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Filmez au contact et laissez reposer 1 h au frais.