Echalote confite

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Pelez et taillez l’échalote en rouelles de 0,2 cm d’épaisseur.

Mettez-les dans une petite casserole avec le vin blanc et les vinaigres, puis laissez confire 15 à 20 min à très léger frémissement.

En fin de cuisson, les rouelles doivent être tendres.

*Cette recette est issue du livre "Best of Christophe Bacquié" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits. *

Cette recette est issue du livre "Best of Chrsitophe Bacquié" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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