Pâte à tourte
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Les secrets de la pâte à tourte d'Alain Ducasse pour des recettes 100% fait-maison ! Pour inspiration, retrouvez comment cuisiner sa délicieuse tourte aux légumes
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 500 g de farine type 45
- 10 g de sel
- 1 œuf
- 3 cl d’huile d’olive
- 16 cl d’eau
Préparation
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le sel. Creuser une fontaine. Y mettre l’œuf et l’huile d’olive. Mélanger. Verser l’eau. Mélanger la pâte à la main sans trop la travailler jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
La rouler en boule. L’envelopper de papier film. Réserver au frais.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
19
Par
Babka Zana
Boulangerie levantine
Recette offerte !
2633
Par
Paul Bocuse
chef
Recette offerte !
392
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
390
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Alain Ducasse
chef
288
Par
Alain Ducasse
chef
Les autres recettes de Alain Ducasse
