Pâte à tourte
Les secrets de la pâte à tourte d'Alain Ducasse pour des recettes 100% fait-maison ! Pour inspiration, retrouvez comment cuisiner sa délicieuse tourte aux légumes
- 500 g de farine type 45
- 10 g de sel
- 1 œuf
- 3 cl d’huile d’olive
- 16 cl d’eau
Préparation
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le sel. Creuser une fontaine. Y mettre l’œuf et l’huile d’olive. Mélanger. Verser l’eau. Mélanger la pâte à la main sans trop la travailler jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
La rouler en boule. L’envelopper de papier film. Réserver au frais.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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