Recette de Pain à la semoule de blé dur par Alain Ducasse

Cette recette réservée aux abonnés premium
vous est exceptionnellement offerte.

Mélanger tous les ingrédients, les pétrir au batteur pendant 7 minutes en vitesse 1. Ensuite, pétrir 4 minutes en vitesse 2. Laisser reposer la pâte 2 heures.

Ingrédients (1 pièce)

Préparation

Cannellonis à la viande

Pâte sablée

Madeleines de Commercy

Financiers

Pain en cocotte

Sablés à la confiture

Focaccia aux olives et au sarrasin

Pâte brisée

Pâté en croûte de caille, poire et pistache d'Arnaud Nicolas

Petit épeautre, légumes de saison, oseille

Lieu jaune au naturel, artichauts et pommes de terre

Colvert aux cèpes et figues noires, sauce salmis

Pain à la semoule de blé dur