Pâte à l’huile
Par
Alain Ducasse
Recette offerte !
Crédits : Mathilde de l'Ecotais
L'huile d'olive apporte plus de saveur à votre pâte pour un résultat encore plus gourmand !
Ingrédients (4 personnes)
- Pour 600 g environ
- 500 g de farine de blé type 00
- 10 g de sel
- 25 g d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 20 cl d’eau tiède
Préparation
Mélanger la farine et le sel dans un cul-de-poule. Ajouter l'huile et le beurre pommade. Verser un peu d'eau puis mélanger.
Ajouter ensuite progressivement le reste d'eau en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. La mettre en boule. La fariner légèrement.
La filmer. La réserver au frais.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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