Un pancake est une sorte de crêpe épaisse gourmande et moelleuse que l'on peut retrouver dans tous les diner d'Amérique du Nord. On les déguste la plupart du temps sucrés avec du sirop d'érable, du beurre, des œufs et du bacon. Au Royaume-Uni, le pancake se mange traditionnellement à Mardi Gras lors du Pancake Tuesday.
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