Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo !
Découvrez-la en intégralité avec l'Abonnement Premium
+ 8 000 autres recettes de grands chefs
Un pancake est une sorte de crêpe épaisse gourmande et moelleuse que l'on peut retrouver dans tous les diner d'Amérique du Nord. On les déguste la plupart du temps sucrés avec du sirop d'érable, du beurre, des œufs et du bacon. Au Royaume-Uni, le pancake se mange traditionnellement à Mardi Gras lors du Pancake Tuesday.
Ingrédients (4 personnes)
- 125 g de farine
- 15 g de sucre semoule
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure traditionnelle
- 30 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 15 cl de lait
- Sirop d’érable
- Fruits de saison
Préparation
Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou dans un bol au micro-ondes. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits. Ajouter ensuite l’œuf entier et fouetter l'ensemble. Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux. Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur. Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire les pancakes en les faisant dorer de chaque côté.
Les empiler sur une assiette, les arroser de sirop d'érable et ajouter quelques fruits de saison tout autour. Servir tiède ou froid.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
