Moules au cidre

Pelez l’échalote et ciselez-la. Faites-la revenir dans une cocotte avec le cidre et la crème liquide, salez et poivrez. Mettez les moules dans la cocotte et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Ciselez le persil et parsemez-le sur les moules en fin de cuisson.