Gâteau de crêpes de froment

Mélangez la farine avec les œufs, le sucre et l’huile. Faites fondre le beurre et ajoutez-le.

Incorporez le lait progressivement, en mélangeant de façon à obtenir une pâte crémeuse et liquide. Enfin, ajoutez le rhum. Laissez reposer 30 min.

Faites chauffer une poêle adhésive, huilez-la très légèrement. Versez-y une louche de pâte, puis répartissez-la pour avoir une crêpe homogène. Laissez cuire à feu doux puis, lorsque la première face est prête, retournez la crêpe et laissez cuire la seconde face. Débarrassez. Procédez ainsi pour faire cuire toutes les crêpes. Passez à nouveau les crêpes à la poêle une à une avec du beurre. Pliez-les en quatre et posez-les les une sur les autre, en ajoutant une fine couche de sucre entre chacune d’elles.