Préchauffez le four à 170 °C (th. 6).

Épluchez et videz les pommes.

Dans un cul-de-poule, fouettez tous les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Chemisez des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre avec du papier cuisson. Déposez 50 g de pâte dans chaque cercle en plaquant bien les bords à l’aide des pouces. Disposez trois quarts d’une pomme au centre de la pâte en pressant légèrement.

Saupoudrez de sucre et caramélisez-le au chalumeau.

Enfournez et laissez cuire pendant 32 min. Si les pommes ne sont pas assez colorées, laissez cuire quelques minutes de plus.