Mijotée d’artichauts, bouts de jambon et bouillon corsé

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (4 personnes)

Les artichauts

Le jambon

  • 1 tranche de 60 g de jambon sec de montagne

Finition et présentation

Préparation

Étape 1 : Les artichauts

Tourner les artichauts en gardant 3 cm de queue. Les ouvrir en deux, retirer le foin.

Les conserver au fur et à mesure dans de l’eau citronnée.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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