Meringue et fraises des bois

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients

Meringue

Montage et présentation

Préparation

Étape 1 : Meringue

Monter les blancs en neige avec le sucre semoule en serrant bien la masse. Terminer en incorporant délicatement le sucre glace.

Verser le tout dans une poche à douille lisse n° 7 et déposer sur la plaque des cercles superposés.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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