Maïs cuit au jus de volaille
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Crédits : Aimery Chemin

Envie d'un plat simple à préparer et savoureux, pensez au maïs en grains cuit et accompagné d'un fond de volaille et d'une salade frisée.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Dans une casserole, portez à ébullition tous les ingrédients sauf le maïs. Ajoutez le maïs cuit et baissez le feu au minimum. Laissez mijoter pendant 1 h 45.

Au moment du dressage, portez à ébullition la préparation, ajoutez le beurre et le vinaigre, déposez 20 g de salade frisée et 2 g de persil finement ciselé sur le dessus de chaque assiette et servez.

Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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