Key lime pie

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Crédits : Valéry Guedes

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Ingrédients (8 personnes)

Fond de tarte

  • 125 g de beurre + 25 g pour le moule
  • 250 g de biscuits type Petit Beurre®

Crème citron vert

  • 400 g de lait entier concentré sucré
  • 2 œufs (100 g)
  • Le zeste de 1 citron vert
  • 125 g de jus de citron vert

Meringue française

  • 3 blancs d’œufs (90 g)
  • 150 g de sucre semoule

Préparation

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Étape 1 : Fond de tarte

Faites fondre le beurre en le passant brièvement au four à micro-ondes, puis laissez-le refroidir.

Mettez les biscuits Petit Beurre® dans le bol d’un blender et mixez-les afin de les réduire en une poudre très fine.

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