Jeu de textures autour des bourgeons de mélèze
Plusieurs préparations sont concoctées autour des bourgeons de mélèze afin d'obtenir un plat au goût unique...
Le mot du chef :
Au retour d’une balade printanière – à l’époque où les pousses de mélèze jonchent le sol – j’ai été attiré par leur couleur vert tendre. J’en ai ramassées, puis j’ai effectué un gros travail d’infusion, de décoction, de séchage... pour que chacun puisse se retrouver projeté au milieu des mélèzes en une seule cuillerée. Comme un impact qui vous mène droit au but.
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