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Grué caramélisé

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5). Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole et faites bouillir. Versez-y le grué, il doit absorber le sirop petit à petit.

Étalez-le sur un tapis silpat et enfournez pour 15 min.

Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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