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Gaufres de saumon & dip à l’aneth

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Crédits : Atelier mai 98

Des bâtonnets de gaufre au saumon fumé, accompagnés d'un condiment fromage blanc-aneth pour davantage de fraîcheur.

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Préparation

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait, le beurre et une pincée de sel. Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige.

Préchauffez l’appareil à croques et gaufres. Mettez la farine dans un grand saladier. Quand le lait est chaud, incorporez-le à la farine et mélangez bien. Coupez un tiers du saumon en petits morceaux et ajoutez-le, puis incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Cette recette est issue du livre "CROQUES & GAUFRES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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