Foie gras frais de canard des Landes grillé au feu de bois, sauce pommes – raisins
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Crédits : Didier Loire
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Préparation

Étape 1 : Préparation et cuisson du foie gras

Tailler le foie gras en 4 grosses escalopes de 170 g pièce, les saler et les griller.

La cuisson dure environ 2 minutes de chaque côté (la vérifier au toucher).

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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