Espadon à la provençale

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Crédits : Françoise Nicol
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Préparation

Dans une cocotte, mettez le coulis de tomate avec le thym, le laurier, l’ail, le sel et le poivre.

Portez à ébullition, puis ajoutez l’espadon. Couvrez et laissez cuire 7-8 min à feu très doux. Au moment de servir, parsemez de persil.

Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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