Dorure
Arnaud Nicolas
Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs
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Préparation

Mélanger énergiquement tous les ingrédients.

Passer au chinois étamine.

Réserver.

Cette recette est issue du livre "Le Grand Livre de la Charcuterie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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