Accueil
Recettes
Recettes Bases
Recettes Christophe Michalak

Découpe suprêmes d’agrume

Découpe suprêmes d’agrume
Christophe Michalak
Par chef
Premium

Bases Fruit

16
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients

Préparation

Avec un couteau d’office, coupez les deux extrémités de l’agrume, puis posez-la sur un des côtés coupés. Incisez en dessous de la peau et coupez de haut en bas pour enlever les écorces et les parties blanches.

Prélevez les segments en passant la lame du couteau entre la chair et la peau.

Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

VOTRE ABONNEMENT PREMIUM À -20%

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
L’abonnement comprend aussi
  • Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
  • Des ventes privées de livres de cuisine tout au long de l’année
  • Des jeux-concours exclusifs liés à l’univers de la cuisine
  • Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
  • Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE PROFITE DE -20 %

L'Académie vous recommande

Premium
Huile d’agrumes
Huile d’agrumes
Star 31
Grégory Marchand
Par Chef
Premium
Charlotte aux agrumesPictures
Charlotte aux agrumes
Star 362
École de Cuisine Alain Ducasse
Par
Premium
Tarte renversée aux agrumesPictures
Tarte renversée aux agrumes
Star 632
Christophe Michalak
Par chef
Premium
Agrumes
Agrumes
Star 69
Guy Savoy
Par chef
Zestes d'agrumes confitsPlay
Zestes d'agrumes confits
Star 235
Alain Ducasse
Par chef
Soufflé aux agrumes et coriandrePlay
Soufflé aux agrumes et coriandre
Star 231
Académie du Goût
Par La rédaction
Agrumes pochés
Agrumes pochés
Star 68
Cédric Grolet
Par Chef pâtissier
Confetti d'agrumesPlay
Confetti d'agrumes
Star 100
Alain Ducasse
Par chef

Les autres recettes de Christophe Michalak

Premium
Tartelette azélia
Tartelette azélia
Star 50
Julien Alvarez
Par et 1 autre chef
Julien Alvarez
Par Chef
Christophe Michalak
Par chef
Premium
Le fraisier
Le fraisier
Star 93
Christophe Renou
Par et 1 autre chef
Christophe Renou
Par Chef
Christophe Michalak
Par chef
Premium
Palet craquant chocolat au lait et noisettes aux notes de mangue
Palet craquant chocolat au lait et noisettes aux notes de mangue
Star 182
Yann Brys
Par et 1 autre chef
Yann Brys
Par Chef
Christophe Michalak
Par chef
Premium
Bubble cakes banane-pécan
Bubble cakes banane-pécan
Star 27
Jérôme de Oliveira
Par et 1 autre chef
Jérôme de Oliveira
Par Chef
Christophe Michalak
Par chef