Cuisses de grenouilles de la dombes à la meunière
Préparation
Étape 1 : Préparation des grenouilles
Sortir les grenouilles des brochettes et séparer les cuisses avec une paire de ciseaux, en supprimant la colonne vertébrale. Ne conserver que les « jambonnettes ».
Étape 2 : Cuisson des grenouilles
Assaisonner les cuisses de grenouilles de fleur de sel. Les passer dans la farine, les poser sur un tamis et secouer celui-ci pour ôter l’excédent de farine.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Découvrez la suite et accédez
aux 8 000 recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
-30% sur les abonnements Académie du Goût jusqu'au 04/06/2023 avec le code BONNEFETE23
Sans engagement
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
