Crème chantilly ivoire thé jasmin
Par
Christophe Michalak
chef
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Préparation
La veille, faites bouillir la crème dans une casserole. Ajoutez le thé au jasmin hors du feu et laissez infuser à couvert pendant 3 min.
Hachez le chocolat et placez-le dans un saladier. versez dessus la préparation bouillante en la passant au chinois. Mixez au blender plongeant.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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