Recette de pintade fermière

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Pintade fermière chaponnée Label Rouge, crème au pain grillé et légumes

Nouvelle recette

Par Chloé Charles

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Préparation 5 mnCuisson 1 h 10 mnRepos 30 mn

Plat LégumeFacileNoëlGrandes tablées

Il n'y a pas plus facile que cette recette festive de la cheffe Chloé Charles : une pintade, des légumes de saison à l'envi et beaucoup de gourmandise. C'est aussi une recette anti-gaspi, qui permet de cuisiner tous les légumes et le pain rassis.

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Ingrédients (6 personnes)

1 pintade fermière chaponnée Label Rouge
Courges, topinambours, châtaignes, panais au gré des envies
Beurre
Sel
Poivre
50 cl de crème liquide
100 g de pain rassis

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Préparation

Disposer la pintade fermière chaponnée Label Rouge entière avec les légumes autour dans un plat allant au four.

Saler, poivrer et beurrer généreusement.

Dans un four chaud à 150°C en mode chaleur tournante, enfourner la pintade chaponnée Label Rouge pour 45 minutes. Ensuite, passer le four en mode grill à 200°C pour 20 minutes supplémentaires.

Pendant tout le temps de la cuisson, arroser régulièrement la pintade fermière chaponnée Label Rouge avec le jus de cuisson. Enfin, laisser reposer au moins 30 minutes dans le four, légèrement entrouvert.