Compotée de fruits rouges
Par
Christophe Michalak
chef
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Un concentré de saveurs acidulées et fruitées, idéal pour accompagner des desserts, garnir des pâtisseries ou sublimer un yaourt ou une brioche.
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Préparation
Faites chauffer toutes les purées jusqu’à ce qu’elles aient réduit de moitié.
Cette recette est issue du livre "Michalak Masterbook" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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