Citron du mentonnais confit, sorbet au citron et au basilic frais, tarte au suc de pamplemousse
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Citron du mentonnais confit, sorbet au citron et au basilic frais, tarte au suc de pamplemousseCrédits : Mathilde de l'Ecotais
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Ingrédients (10 personnes)

Vin d’orange
Appareil à tartelettes
Sorbet au citron

Préparation

Étape 1 : Citrons confits

Laver les citrons. Couper les deux extrémités. Garder le chapeau avec les feuilles pour la présentation finale.

Évider complètement les citrons. Réserver la pulpe pour la préparation du sorbet.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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