Recette de Ceviche de crevettes à la citronnelle par Académie Du Goût

Ceviche de crevettes à la citronnelle

Par Académie du Goût

Premium

Préparation 20 mnRepos 45 mn

Entrée épicesFacileCrustacés

Un plat typique de la cuisine péruvienne, à base de crevettes entières crues ayant mariné dans du jus de citron !

Le mot du chef :

Pour un plat plus festif, remplacez les crevettes par de fines lamelles de noix de Saint-Jacques !

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Ingrédients (4 personnes)

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Coupez le piment oiseau en petits morceaux. Retirez les feuilles extérieures de la citronnelle. Coupez à 10 cm à partir de la base et jetez le reste. Hachez finement la citronnelle et le basilic et mette-les de côté séparément.

Préparez la marinade : mélangez 2 c. à s. d’huile d’olive avec le jus de citron, le nuoc-mâm, le piment et la citronnelle hachée. Décortiquez les crevettes et coupez les queues en deux dans la longueur. Taillez les poivrons en petits dés.