Pour 1 cadre de 40 x 60 cm
Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 1 litre de crème fleurette
- 1,6 kg de beurre
- 2 kg de sucre semoule
- 300 g de glucose
- 50 g de poudre d’anis étoilé
- 50 g de poudre d’anis vert
- 100 g de poudre de réglisse
- 15 cl de Ricard
Préparation
Porter la crème et le beurre à ébullition.
Cuire le sucre et le glucose à sec à 145 °C, puis les décuire avec la crème et le beurre.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Desserts" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE M'ABONNE
L'Académie vous recommande
Premium

Recette offerte !

Premium

448

Par
Alain Ducasse
chef
Premium


Par
Alain Ducasse
chef

Par
Académie du Goût
La rédaction

Par
Académie du Goût
La rédaction

312

Par
Académie du Goût
La rédaction
Les autres recettes de Alain Ducasse