Chocolat, amandes torréfiées, raisins moelleux : découvrez la recette du brownie addictif de Jany Gleize, chef emblématique de La Bonne Etape dans les Alpes-de-Haute-Provence, et auréolé d'une étoile Michelin depuis plus de trente ans.
Un conseil : ne manquez pas le jardin de l'hôtel où le chef cultive légumes et aromates qui se retrouvent dans les assiettes du restaurant gastronomique et du bistrot.
Le mot du chef :
Les fruits secs sont interchangeables selon les goûts et approvisionnements : noix, noisettes, amandes, noix de pécan... de même que les raisins que l'on peut remplacer par des canneberges par exemple.
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