Des marrons au sirop à tremper dans une meringue italienne pour encore plus de douceur. Un dessert idéal pour Noël.
Le mot du chef :
Sortez les blancs d’œufs du réfrigérateur 1 h avant de les monter pour qu'ils soient à température ambiante.
Si vous ne trouvez pas de poudre de pain d'épices, vous pouvez la réaliser vous-même. Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Coupez des tranches fines de pain d'épices et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Faites-les sécher au four pendant 2 h à 150°C (th. 5). Mixez-les, puis tamisez-les afin de récupérer une poudre très fine.
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