Brioche moelleuse

Fouetter la levure fraîche dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dissoute.

Mélanger dans un bol la farine, le sucre et le sel. Ajouter 1 œuf puis, petit à petit, le lait, en continuant à tourner jusqu'à ce que la pâte se décolle légèrement du bol. Malaxer le beurre à la main puis l'incorporer à la préparation.