Brioche moelleuse
Par
Nicolas Paciello
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Ingrédients (6 personnes)
- 245 g de farine
- 7 g de levure fraîche (chez le boulanger)
- 85 g de beurre
- 30 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 10 cl de lait
- 5 g de sel
Préparation
Fouetter la levure fraîche dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dissoute.
Mélanger dans un bol la farine, le sucre et le sel. Ajouter 1 œuf puis, petit à petit, le lait, en continuant à tourner jusqu'à ce que la pâte se décolle légèrement du bol. Malaxer le beurre à la main puis l'incorporer à la préparation.
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