Blinis

Au batteur muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients sauf les jaunes et les blancs d’œufs.

Laisser fermenter 1 heure.

Incorporer les jaunes d’œufs à la préparation en fermentation.

Monter les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.

Préchauffer une poêle à blinis de 12 cm de diamètre, légèrement graissée.

Verser 100 g d’appareil dans la poêle.

Cuire le blini environ 3 minutes, puis le retourner.

Continuer la cuisson environ 2 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.