Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 1 000 g de lait
- 200 g d'œufs
- 200 g de sucre semoule
- 90 g de poudre à crème
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le lait (éventuellement avec la gousse de vanille grattée). Blanchir les œufs et le sucre, puis ajouter la poudre à crème. Mélanger les 2 préparations et faire bouillir 1 min. Refroidir en cellule de refroidissement. Réserver à 3 °C.
Cette recette est issue du livre "LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE M'ABONNEDéjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie vous recommande
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Recette offerte !
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Zwilling
486
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
954
Par
Staub
Par
Académie du Goût
La rédaction
Les autres recettes de Thomas Marie
Recette offerte !
334
Par
Thomas Marie
et 2 autres chefs
Premium
Par
Thomas Marie
Chef
Premium
3
Par
Thomas Marie
Chef
Premium
36
Par
Thomas Marie
et 2 autres chefs