Crème pâtissière
Par
Jean-Marie Lanio
et 3 autres chefs
Par
Jean-Marie Lanio
Chef
Par
Thomas Marie
Chef
Par
Olivier Magne
Boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015
Par
Jérémy Ballester
Professeur Boulanger
Incontournable en pâtisserie et utilisée comme base, garniture ou élément structurant dans une grande variété de desserts, comme, par exemple, la crème frangipane pour la galette des rois.
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