Crème pâtissière

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Ingrédients (1500 grammes)

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait (éventuellement avec la gousse de vanille grattée). Blanchir les œufs et le sucre, puis ajouter la poudre à crème. Mélanger les deux préparations et faire bouillir 1 minute. Refroidir en cellule de refroidissement. Réserver à 3°C.

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