Sirop neutre
Par Jérémy Ballester et 3 autres chefs
Jérémy Ballester
Par Jérémy Ballester Professeur Boulanger
Thomas Marie
Jean-Marie Lanio
Olivier Magne
Par Olivier Magne Boulanger Meilleur Ouvrier de France 2015
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Sirop neutre
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Ingrédients

  • 1000 g d'eau
  • 1000 g de sucre semoule

Préparation

Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition. Réserver à 3°C.

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