Ce jeune breton de 22 ans qui a fait ses gammes en cuisine s'est fait happer par la pâtisserie. Depuis fin 2015, il officie chez Rech, restaurant aux saveurs…
2 mai 2017
Les actualités de l'Académie du Goût
Depuis quelques années, outre les nouveaux modes d’alimentation, de nouvelles manières d’organiser le repas se sont imposées en France avec le brunch d’un…
27 avril 2017
Rencontrer des chefs, se régaler de recettes exclusives, échanger sur la gastronomie, découvrir de beaux produits, goûter à l'éphémère... Quels seront…
3 avril 2017
Poudre magique, mousse au chocolat protectrice, pâte à tartiner bienfaitrice, les intitulés de ces recettes donnent le ton. Tout comme le titre malicieux…
23 mars 2017
Oui, le chocolat est bon pour votre santé. On croule sous les études scientifiques qui le démontrent. Savourez paisiblement ce produit magique : il ne…
19 mars 2017
Après les conseils sur la pâte à choux, on s'intéresse à une préparation qui ne laisse personne indifférent : la brioche. Généreuse et moelleuse, parfumée…
17 mars 2017
Rencontrer des chefs, se régaler de recettes exclusives, échanger sur la gastronomie, découvrir de beaux produits, goûter à l'éphémère... Quels seront…
26 février 2017
Le 20 février prochain, l’hôtel Intercontinental situé non loin de l’Opéra de Paris se transformera en cave à fromages le temps d’une journée. Plus de…
7 février 2017
Cofondateur de Big Mamma, l’essaim de restaurants italiens le plus couru de Paris, Victor Lugger n’est pas une mamma italienne mais il connaît tout de…
4 février 2017
La fête de la Chandeleur est toujours le 2 février et se célèbre avec des crêpes. Et bien que l’on en mange facilement toute l’année, il est hors de question…
26 janvier 2017
Depuis décembre 2016, ce nouvel acteur du circuit court a fait son entrée dans le paysage culinaire français avec un leitmotiv : (r)établir une relation…
25 janvier 2017
Pratiquer une activité physique fait (encore et toujours) partie des bonnes résolutions de début d'année. Pour ceux qui tiendront vraiment leurs engagements,…
19 janvier 2017
Une débauche de vermicelles de marrons, la douceur d'une crème fouettée parfumée à la vanille et le croustillant de la meringue : le Mont-Blanc est l'une…
16 janvier 2017
Frais, secs, surgelés ou en conserve, les produits industriels et artisanaux ont une DLC (Date limite de consommation) ou une DLUO (Date limite d’utilisation…
30 décembre 2016
En octobre dernier, Christophe Felder publiait Le dessert, Bistrot/Palace - un livre réalisé de concert avec Camille Lesecq - dans lequel il décline une…
23 décembre 2016
Une pincée de plantes, un peu d’eau bouillante, quelques minutes d’infusion… le rituel préféré des vieilles dames dignes est désormais aussi celui des…
20 décembre 2016
Ce salon de thé aux tons cuivrés pour becs sucrés attire expatriés japonais, parisiens à l’affût des dernières nouveautés et touristes de passage. De quoi…
16 décembre 2016
Les chefs emblématiques de l'Académie du Goût partagent avec nous leur plus beau souvenir de Noël. Découvrez leurs anecdotes pleines d'émotion !
15 décembre 2016
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