Le papier cuisson est un papier sulfurisé enduit d'une fine couche de silicone. Cet accessoire imperméable supportant les hautes températures permet aux aliments de ne pas adhérer à la plaque et de réduire l'emploi de matières grasses.

Le papier cuisson est un papier trempé dans de l'acide sulfurique mais on trouve désormais du papier cuisson écologique à base de papier pur recyclable et compostable. Le Silpat ou le tapis de cuisson siliconé sont d'autres alternatives.

Le papier cuisson permet de cuire des poissons en papillote, des cookies, des viennoiseries et des tartes.

Les recettes

Abonnement premium

Accédez aux meilleures recettes des chefs à partir de 1€

Découvrez les 5 000 meilleures recettes de la gastronomie française

Apprenez les secrets des plus grands chefs

Progressez en reproduisant les gestes des cuisiniers avec nos 2 000 vidéos

Sans engagement