Yaourt à boire au coulis de chocolat parfumé à la badiane

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Crédits : Frédérique Chartrand

Un yaourt à boire frais et fort, au chocolat noir avec une touche anisée.

Le mot du chef :

Le caramel liquide – non crémeux – se trouve prêt à l’emploi au rayon pâtisserie des grandes surfaces.

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Préparation

À l’aide d’un économe, râpez 100 g de chocolat et faites-le fondre avec l’eau à feu doux, en mélangeant continuellement. Ajoutez la badiane hors du feu. Laissez infuser pendant 30 min, puis retirez-les.

Mélangez le lait et le yaourt à la fourchette. Ajoutez le coulis de chocolat, fouettez, puis répartissez dans les bouteilles ou les pots d’une yaourtière.

Cette recette est issue du livre "YAOURTS COOK BOOK" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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