Sorbet framboise

Alain Ducasse
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Dessert Fruit

Profitez de l'été pour réaliser un délicieux sorbet framboise maison. Rien de plus simple pour une résultat aussi gourmand que rafraîchissant.

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Ingrédients
  • Pour 750 g

Préparation

Déposer la sorbetière au congélateur. Dans une casserole mélanger l’eau, le sucre, le glucose et le stabilisateur. Porter à ébullition. Ajouter la pulpe de framboise. Mélanger. Porter à nouveau à ébullition. Mixer, laisser refroidir puis la mettre à maturer au frais pendant 24 h. Sangler la préparation à petite vitesse pendant 20 à 25 minutes puis la réserver au congélateur.

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