Une recette simple mais tellement riche en goût ! De délicieuses soles cuites sur un grill et accompagnées de tomates assaisonnées à la coriandre !
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Ingrédients
(4 personnes)
- 4 soles de 250 à 300 g (sans peau et vidées)
- 2 tomates
- 1 c. à s. de feuilles de coriandre hachées
- 2 c. à s. de vinaigrette de xérès et huile de paraffine
- Sel
- Poivre
Préparation
Salez et poivrez les soles. Faites-les cuire sur un gril antiadhésif pendant 4-5 min selon leur grosseur.
Coupez les tomates en quartiers, mettez-les dans un saladier, ajoutez la coriandre et assaisonnez de vinaigrette. Servez avec les soles grillées.
Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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