Sirop à 30°C

Ingrédients
  • 1 l d’eau
  • 1,3 kg de sucre

Préparation

Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Réservez au réfrigérateur.

Cette recette est issue du livre "Best of Freddy Monier" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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