Salade de riz au thon d’hiver
Par
Alain Ducasse
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Vous pouvez utiliser n'importe quel thon à l'huile pour réaliser cette salade savoureuse. Avec la ventrèche de thon -partie la plus goûteuse du poisson- elle n'en sera que meilleure.
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Ingrédients
(4 personnes)
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Avant le début de la recette : préparation du riz
- 200 g de riz long
Préparation des agrumes et du thon
- 1 pomelo rose
- ½ citron confit au sel
- 1 boîte de thon à l’huile de 160 g
Préparation de la vinaigrette
- 1 botte de ciboulette
- 2 citrons
- 4 c. à s. d'huile d'olive
Finitions et présentation
- La salade
- La ciboulette ciselée réservée
Préparation
Avant le début de la recette : préparation du riz
Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Étape 1 : Préparation des agrumes et du thon
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