Rognon dans sa graisse cuit en cocotte
Premium
Crédits : Mathilde de l'Ecotais
44
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C.

Retirer un peu de graisse tout autour des rognons. Les faire colorer de tous côtés dans leur graisse, dans une petite cocotte en fonte, à feu moyen.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

Cette recette est réservée aux abonnés premium

L'Académie vous recommande