Rhubarbe pochée, crème légère à la vanille, pain au levain caramélisé

Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter la Maizena jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Gratter la gousse de vanille et faire infuser dans le lait. Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer.

Lorsque le lait est chaud, retirer la gousse de vanille et verser sur le mélanger sucre et oeufs. Porter à ébullition puis réserver au frais en filmant au contact.

Une fois la crème refroidie, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.