La marinade étant éminemment agréable et la technique très facile, c’est l’occasion rêvée de faire cuire quelques légumes en même temps que le poulet. Choisissez quelque chose qui cuit vite, comme des tranches de fenouil, une botte de ciboules, des piments frais ou des radis coupés en quartiers. Si la recette de base correspond à une cuisson au four, l'autrice Alison Roman a également donné des instructions pour la version au barbecue, car cette marinade se mêle particulièrement bien aux saveurs profondes et fumées issues du gril. Dans ce cas, n’hésitez pas à déposer quelques agrumes coupés en deux sur la grille à côté du poulet. Ils seront parfaits pour arroser la chair au moment de servir.
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