Poivrons marinés à l’huile
Par
Alain Ducasse
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Ingrédients (4 personnes)
- 16 mini-poivrons rouges
- 5 branches de thym
- 3 gousses d’ail
- 1 l d’huile d’olive extra-vierge
- huile pour friture
Préparation
Étape 1 : Préparation des poivrons
Chauffer la friture à 180 °C.
Laver les poivrons et les essuyer soigneusement. Les plonger dans l’huile chaude 2 minutes, les égoutter et les envelopper dans de l’aluminium ménager. Laisser refroidir
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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