Pâte feuilletée
Par
Arnaud Nicolas
et 2 autres chefs
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
- 50 g de beurre (détrempe)
- 5 g de sel fin
- 10 g de vinaigre blanc
- 250 g de farine T55
- 90 g de lait
- 100 g de beurre (tourage)
Préparation
Étape 1 : Préparation
Faire fondre le beurre de la détrempe dans une casserole. Laisser refroidir et réserver à température ambiante.
Dissoudre le sel dans le vinaigre.
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie du Goût vous recommande
Recette offerte !
Recette offerte !
Recette offerte !
Recette offerte !
Les autres recettes de Arnaud Nicolas
Premium
8
Par
Arnaud Nicolas
et 2 autres chefs
Premium
26
Par
Arnaud Nicolas
et 2 autres chefs
Premium
59
Par
Arnaud Nicolas
et 2 autres chefs
Premium
129
Par
Arnaud Nicolas
et 2 autres chefs