Partager sur facebookPartager sur TwitterPartager sur PinterestPartager par mail
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients
(4 pièces)
La sauce mornay
Le jambon et le comté
Les sandwiches
- 4 petits pains au comté
- 100 g de sauce Mornay
Finition et présentation
- 4 petits pains au comté
- 100 g de sauce Mornay
- 120 g de jambon blanc
- 60 g de comté
Préparation
Étape 1 : La sauce mornay
Faire fondre le beurre dans une casserole. Au fouet, ajouter la farine. Cuire ce roux pendant 5 minutes à feu doux. Verser peu à peu la crème et le lait sans cesser de fouetter. Porter à ébullition. Cuire encore 5 minutes. Hors du feu, incorporer l’emmental. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2 : Le jambon et le comté
Tailler le jambon en fines tranches de 1,5 mm d’épaisseur. Couper le comté de même.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie vous recommande
Premium
Par
Carinne Teyssandier
Experte
Premium
Par
Akrame Benallal
chef
Premium
Par
Académie du Goût
La rédaction
Recette offerte !
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Académie du Goût
La rédaction
Par
Georges Tumay
Gourmet
Les autres recettes de Alain Ducasse
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Jérôme Lacressonnière
CHEF
Premium
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Jérôme Lacressonnière
CHEF
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Jérôme Lacressonnière
CHEF
Premium
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Par
Jérôme Lacressonnière
CHEF